مربای زرشک، مربایی با طعم ملس و خوشمزه است که میتوانید آن را در وعده صبحانه با کره، عسل و خامه یا در میانوعده با چای میل کنید و از طعم شگفتانگیز آن لذت ببرید. مربای زرشک کوهی از جمله مرباهای مجلسی خانگی است که برای یک بار هم شده باید آن را در منزل درست کرد.
طرز تهیه مربای زرشک با زرشک تازه و زرشک خشک را بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.
طرز تهیه مربای زرشک تازه
با طرز درست کردن مربای زرشک تازه همراه ما باشید. برای درست کردن مربای زرشک به این روش از زرشک تازه استفاده میشود که باید آن را بشویید و حتما اجازه دهید آب زرشکها خشک شود تا مربا کپک نزند. این مربا را به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید. برای پختن این مربای خوشرنگ مراحل زیر را تکرار کنید.
مدت زمان مورد نیاز برای پخت مربای زرشک تازه: ۳۰ دقیقه
مواد لازم طرز تهیه مربای زرشک با پیمانه لیوان
- زرشک تازه قرمز: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۷۰۰ گرم
- آب: ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- وانیل یا هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
مرحله اول: آماده کردن زرشک تازه
ابتدا زرشکها را بشویید و پاک کنید. مهمترین نکته در طرز تهیه مربای زرشک تازه قرمز، خوب پاک کردن زرشکهاست. برای این کار همچنین میتوانید از یک صافی استفاده کنید تا کارتان راحتتر شود.
مرحله دوم: طرز پخت مربای زرشک تازه
وقتی تمام زرشکها را خوب شسته و دم آنها را نیز جدا کردید؛ آب و شکر را با هم در ظرفی مخلوط کنید و سپس روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوشد. پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن و غلیظ شدن آن، زرشکها را اضافه کنید و زمان بگیرید تا سر ۲ دقیقه، ظرف را از روی حرارت بردارید.
(توجه کنید که در زمان تهیه این مایه که در واقع همان شربت زرشک است زمانبندی دقیقی داشته باشید؛ زیرا اگر جوشیدن زرشکها بیشتر از ۲ دقیقه طول بکشد، رنگ مربا خراب میشود.)
باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. همچنین یادتان باشد که هرگز محتویات درون ظرف را هم نزنید تا زرشکها له نشوند.
مرحله سوم: اضافه کردن وانیل یا هل به مربای زرشک تازه
وقتی ظرف را از روی حرارت برداشتید، در صورت تمایل میتوانید وانیل یا دانه هل به آن اضافه کنید تا مربایتان طعم بسیار خوبی را داشته باشد. سپس میتوانید مربا را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این بود طرز پخت مربای زرشک! به همین راحتی میتوانید مربای زرشک داشته باشید.