طرزتهیه پای مربای به
بعضی از میوه های خوشمزه و پرخاصیت محدودیت زمانی دارند «به» هم یکی از همین میوه هاست. پس به را فراموش نکنید. شما می توانید مانند پیشنهاد زیر “پای مربای بِه” را درست کنید که هم بسیار خوشمزه و خوش ترکیب است.
مواد لازم برای پای مربای بِه
آرد :300 گرم
کره :200 گرم
شکر :200 گرم
وانیل: 8/1 ق چ
تخم مرغ:2 عدد
مربای به :4ـ3 ق س
زعفران دم کرده:مقداری
طرز تهیه پای مربای بِه
قبل از شروع کار کره را از یخچال بیرون آورید تا کمی نرم شود سپس آن را با آرد در کاسه ای بریزید و با نوک انگشتانتان مخلوط کنید و ورز دهید.
در ادامه وانیل را افزوده و شکر را بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. حالا یک عدد تخم مرغ را افزوده و و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ،
سپس خمیر را در کیسه قرار داده و برای یک ساعت در یخچال بگذارید. خمیر را از یخچال بیرون آورده روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود
سپس خمیر را به دو دایره هم اندازه قالبتان برش بزنید. قالب پای را چرب کرده و یک لایه خمیر داخل آن پهن کنید. روی خمیر چند سوراخ ایجاد کرده و مربا را روی آن بریزید و خوب پخش کنید،
سپس یک لایه دیگر از خمیر را روی مربا پهن کنید و روی آن را چند سوراخ ایجاد نمایید .
در نهایت روی خمیر مخلوطی از تخم مرغ و زعفران بمالید و برای 45 دقیقه در فری که با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
نکات تکمیلی در مورد پای مربای بِه
پای مربای بِه جزو کیک و شیرینی > پای و تارت میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
پای مربای بِه را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
یک شیرینی خوشمزه با مربای تمشک و سیب و آلبالو
محصولات مورد نیاز:
مربای تمشک و مربای سیب و مربای آلبالوی شیشه ای ۳۰۰ گرمی کشت چین
طرز تهیه شیرینی با مربای تمشک
شیرینی مربایی یکی از شیرینی های خوشمزه و خشک است که طرفداران زیادی دارد. به این نوع شیرینی، مارمالادی هم گفته می شود. در دستور شیرینی زیر، ما از مربای تمشک کشت چین استفاده کرده ایم. همراهمان باشید.
مواد لازم: (مناسب برای ۶ نفر)
کره ۱ پیمانه
آرد نول ۲,۵ پیمانه
جوش شیرین ۱/۴ ق.چ.
شکر نرم و دانه ریز ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
مربای تمشک سحر ۱ شیشه
وانیل شکری ۱/۴ ق.چ.
نمک ۱/۴ ق.چ.
زمان تهیه: ۹۰ دقیقه
طرز تهیه:
داخل یک کاسه متوسط، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و دوبار الک کنید تا خوب یکدست شود. در همین زمان، داخل یک ظرف دیگر کره و شکر را بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا مخلوطی لطیف به دست بیاید. در این مرحله، تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید. دقت کنید در این مرحله حجم تخم مرغ دو برابر شود.
حالا مخلوط آرد را به آرامی به این مواد اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیری یکدست داشته باشید. خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار داده تا خمیر استراحت کند.
خمیر را بعد از یک ساعت از یخچال درآورده و کمی از آن را بردارید و با دست گرد کنید. خمیر را با انگشت فرم دهید و وسط آن را کمی گود کنید. خمیرها را بر روی سینی فری که از پیش چرب کرده اید قرار دهید.
سپس، داخل قسمت گود شده مربای تمشک سحر ریخته و سینی فر را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد و طبقه وسط فر قرار دهید. دقت داشته باشید فر را پیش از گذاشتن سینی حتما با این دما گرم کرده باشید.
به همین راحتی شیرینی مربای تمشک آماده شد از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه کیک سیب و دارچین
کیک سیب و دارچین یک کیک بسیار خوشمزه و متفاوت است. دلیل تفاوت این کیک با سایر کیکها، نحوه مخلوط کردن مواد اولیه آن است و مایهای که از آن به دست میآید متراکمتر خواهد بود. کیک سیب و دارچین را میتوانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این کیک را به عنوان میان وعده برای خانواده خود سرو کنید و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
آردیک پیمانه
شکرنصف پیمانه
شیر کم چرب نصف پیمانه
تخم مرغ دو عدد
کره ۷۵ گرم
مربای سیب دارچین کشت چین
بیکینگ پودریک قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
دارچین یک قاشق مرباخوری
سیب یک عدد بزرگ
کشمش یک قاشق سوپخوری
گردوی خرد شده یک قاشق سوپخوری
روغن مایع به مقدار لازم
مرحله اول
سیبها را به شکل خلال یا مکعب خرد کنید. تابهای را روی حرارت قرار دهید و کره را درون آن بیندازید. سیبهایی که خرد کردهاید را به کره اضافه کنید و آنها را کمی با هم تفت دهید. سپس کشمش و گردو را نیز به آنها اضافه کنید.
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید تا گرم شود. قالبتان را با کاغذ روغنی بپوشانید یا به کمک برس آشپزخانه سطح آن را با روغن چرب کنید.
مرحله دوم
کرهای که به دمای اتاق رسیده است را درون یک ظرف بیندازید . شکر را به آن اضافه کنید. کره و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا یک مخلوط سفید و کاملا پف کرده به دست آورید. تخم مرغها را به این مخلوط اضافه کنید وبه هم زدن ادامه دهید. در حین هم زدن، وانیل، بیکینگ پودر و دارچین را هم به آنها اضافه کنید.
مرحله سوم
در مرحله آخر شیر را به آن بیفزایید و سپس آرد را کم کم روی آنها بریزید. حین اضافه کردن آرد حتما مخلوطتان را هم بزنید و برای هم زدن از لیسک استفاده کنید.
موادی که آماده کردهاید را درون قالب بریزید سپس مایه کیک را به آن اضافه کنید. قالب را برای مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از اینکه کیک پخت اجازه دهید کمی در قالب بماند و خنک شود سپس آن را از قالب خارج سرو کنید.
طرز تهیه شیرینی رولت مربایی
مواد لازم برای شیرینی رولت مربایی
آرد 6 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 5 عدد
شکر 6 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/3 قاشق چایخوری
مربا یا مارمالاد مقدار لازم
طرز تهیه رولت مربایی
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ تخم مرغ ها ، شکر و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و 15 دقیقه با همزن بزنید سپس مخلوط آرد و بکینگ را کم کم اضافه کنید و با قاشق به صورت دورانی و آرام مخلوط کنید.
داخل قالب مستطیل شکلی را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید سپس مایه رولت را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید ( حداکثر به اندازه 1 بندانگشت ارتفاع مایه رولت باشد ) ، قالب را داخل فری که گرم شده است 20 – 30 دقیقه قرار دهید تا کیک رولت بپزد.
پس از پخت قالب را از فر خارج کنید ، کیک را با کاغذ از قالب خارج کنید و روی سطح کار قرار دهید سپس به آرامی رول کنید و کناری قرار دهید تا خنک شود.
پس از اینکه کیک خنک شد رول را باز کنید و روی سطح آن مارمالاد یا مربا بریزید و مجدد کیک را رول کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود و جا بیفتد.
پس از اینکه رولت خوب سرد شد و خودش را گرفت از یخچال خارج کنید ، روی رولت پودر قند بپاشید و برش بزنید و سرو کنید ( میتوانید برای تزیین از خامه، بستنی، سس شکلاتی و … استفاده کنید).
نکته ها : در زمان ریختن مایه کیک درون قالب دقت داشته باشید که مایه رولت به طور یکسان در قالب پخش و صاف شود ، برای جلوگیری از خشک شدن رولت حتما فر را پیش از کار گرم کنید و کاسه ای آب داخل فر قرار دهید.